Tongseng

Dilihat :

Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya. Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau. Sebagai tambahan, ke dalam kuah kental dimasukkan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap. Bumbu merupakan oseng-oseng yang terdiri dari campuran garam, bawang putih, kecap, dan lada. Biasanya tongseng dijual bersamaan dengan sate kambing. Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo dan sekitarnya.


Waktu

  • Waktu Persiapan:
  • Waktu Memasak:
  • Total Waktu:

Jumlah Orang

Anda dapat Mengubah Jumlah Sajian

Bahan-bahan

  • 500 x Gram Daging Kambing (Potong kecil.)
  • 500 x Milliliter Air (Secukupnya)
  • 5 x Butir Bawang Merah
  • 5 x Lembar Daun Jeruk (Secukupnya.)
  • 4 x Sendok Teh Garam (Secukupnya)
  • 4 x Buah Cabai Merah Besar (Iris tipis.)
  • 3 x Butir Bawang Putih
  • 2 x Buah Tomat (Potong sesuai selera.)
  • 2 x Sendok Makan Kecap (Secukupnya.)
  • 2 x Buah Ketumbar (Secukupnya.)
  • 1 x Buah Jahe (Secukupnya.)
  • 1 x Buah Lengkuas (Secukupnya.)
  • 1 x Buah Pala (Secukupnya.)
  • 1 x Batang Serai (Memarkan.)
  • 1 x Sendok Makan Minyak Goreng (Secukupnya.)
  • 1 x Buah Jinten (Secukupnya)

Langkah-Langkah

  1. Rebus potongan daging kambing yang sudah dipotong sampai setengah empuk, biarkan tetap dalam rebusan.
  2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan masukkan serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Aduk dan tunggu sampai harum.
  3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis pada rebusan daging kambing dan tambahkan kecap manis. Aduk dan tunggu sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap. Masukkan irisan tomat, kol dan cabai, lalu aduk hingga merata.
  4. Angkat dan hidangkan.