Sup Konro

Dilihat :

Sup Konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam.


Waktu

  • Waktu Persiapan:
  • Waktu Memasak:
  • Total Waktu:

Jumlah Orang

Anda dapat Mengubah Jumlah Sajian

Bahan-bahan

  • 5 x Butir Bawang Merah
  • 3 x Sendok Makan Minyak Goreng
  • 3 x Centimeter Lengkuas (memarkan)
  • 3 x Centimeter Kayu Manis
  • 3 x Butir Cengkeh
  • 2 x Lembar Daun Salam
  • 2 x Sendok Makan Asam Jawa
  • 2 x Liter Air (Air untuk merebus iga)
  • 2 x Sendok Teh Garam (Secukupnya)
  • 2 x Siung Bawang Putih
  • 1 x Sendok Makan Kunyit
  • 1 x Sendok Makan Jinten
  • 1 x Sendok Teh Garam
  • 1 x Sendok Makan Pangium Edule (Ambil buahnya lalu rendam dengan 2 sdm air panas.)
  • 1 x Centimeter Jahe
  • 1 x Sendok Teh Merica (merica bubuk)
  • 1 x Kilogram Iga Sapi (Potong sesuai selera)

Langkah-Langkah

  1. Rebus iga sapi, tambahkan jahe, cengkeh, lengkuas, air asam jawa, daun salam dan garam.
  2. Tumis bawang putih, bawang merah, kluwak, jintan, kunyit dan merica yang sudah dihaluskan. Beri garam secukupnya.
  3. Tambahkan tumisan bumbu halus tadi kedalam rebusan iga sapi. Rebus hingga daging empuk dan bumbu meresap. Tuang dan hidangkan.