Sop Buntut

Dilihat :

Sop buntut adalah salah satu masakan populer dalam masakan Indonesia. Terbuat dari potongan ekor sapi yang dibumbui kemudian dibakar atau digoreng dan dimasukkan kedalam kuah kaldu sapi yang agak bening.


Waktu

  • Waktu Persiapan:
  • Waktu Memasak:
  • Total Waktu:

Jumlah Orang

Anda dapat Mengubah Jumlah Sajian

Bahan-bahan

  • 2000 x Milliliter Air
  • 6 x Siung Bawang Putih (Haluskan)
  • 5 x Buah Cengkeh
  • 4 x Buah Wortel (Kupas dan potong-potong 1/2 cm)
  • 3 x Sendok Teh Garam (Secukupnya)
  • 3 x Buah Kentang (Kupas dan potong dadu)
  • 2 x Centimeter Kayu Manis
  • 2 x Sendok Makan Minyak Goreng
  • 2 x Batang Daun Bawang (Iris tipis (lebih baik gunakan bagian putih nya saja))
  • 1 x Sendok Teh Gula Pasir (Secukupnya)
  • 1 x Kilogram Buntut Sapi (Potong sesuai selera)
  • 1 x Buah Tomat (Potong (kasar))
  • 1 x Sendok Makan Bawang Goreng
  • 1 x Butir Pala (Haluskan)
  • 1 x Sendok Teh Merica (Haluskan merica)
  • 1 x Sendok Teh Penyedap Rasa (Penyedap rasa sapi sesuai selera)
  • 1 x Batang Daun Seledri

Langkah-Langkah

  1. Cuci bersih ekor sapi lalu rebus dengan air mendidih selama kurang lebih 10-15 menit. Buang airnya.
  2. Siapkan panci lainnya dengan air mendidih, kemudian masukan buntut serta kayu manis dan cengkeh.
  3. Masak sampai air menyusut menjadi sekitar 1,5 liter. Matikan kompor dan tunggu hingga dingin.
  4. Sambil menunggu dingin, tumis merica, garam, pala dan bawang putih hingga harum dan angkat
  5. Didihkan kembali buntut, masukan bumbu tumis kedalam nya dan aduk hingga rata. Masukkan potongan wortel dan kentang kedalamnya, tunggu hingga empuk.
  6. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa sapi sesuai selera. Aduk hingga rata.
  7. Tuang ke mangkuk saji. Tambahkan perasan jeruk nipis, tomat, daun bawang, seledri dan bawang goreng. (Bisa tambahkan kecap/ sambal sesuai selera.)