Rendang Ayam

Dilihat :

Rendang adalah makanan Indonesia asli yang banyak digemari masyarakat. Rendang bisa terbuat dari daging ayam dan bisa juga dari daging sapi atau kambing, sesuka dengan selera anda.


Waktu

  • Waktu Persiapan:
  • Waktu Memasak:
  • Total Waktu:

Jumlah Orang

Anda dapat Mengubah Jumlah Sajian

Bahan-bahan

  • 500 x Milliliter Santan (Santan kental)
  • 150 x Gram Kentang Kecil
  • 110 x Gram Cabai Merah Keriting (Dihaluskan)
  • 100 x Gram Kelapa Parut (Disangrai, untuk campuran kuah)
  • 70 x Gram Cabai Merah Besar (Dihaluskan)
  • 12 x Siung Bawang Merah (Dihaluskan)
  • 5 x Lembar Daun Jeruk (Ambil daunnya saja)
  • 4 x Buah Bawang Putih (Dihaluskan)
  • 3 x Centimeter Lengkuas (Dihaluskan)
  • 3 x Centimeter Kunyit (Dihaluskan)
  • 2 x Sendok Teh Ketumbar (Dihaluskan)
  • 2 x Buah Batang Serai (Ambil bagian putihnya saja, lalu dimemarkan)
  • 2 x Centimeter Jahe (Dihaluskan)
  • 2 x Buah Asam Kandis
  • 1 x Liter Santan (Santan encer)
  • 1 x Sendok Teh Merica
  • 1 x Ekor Ayam (Cuci bersih dan potong sesuai selera)
  • 1 x Sendok Teh Gula Merah (Dipotong halus, disisir tipis)
  • 1 x Sendok Teh Garam

Langkah-Langkah

  1. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menghaluskan bumbu bumbu yang akan ditumis.
  2. Haluskan cabai merah, cabai keriting, lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, gula merah dan garamnya sampai benar benar halus.
  3. Siapkan satu wajan ukuran agak besar. Beri sedikit minyak dan masukkan bumbu rendang yang sudah dihaluskan diatas ke dalamnya. Aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum.
  4. Masukkan santan encer yang sudah dipersiapkan sebelumnya ke dalam wajan tadi. Aduk aduk sampai tercampur dengan bumbu halusnya.
  5. Masukkan daun kunyit, asam kandis yang sudah dipersiapkan, daun jeruk yang sudah dibuang batang daunnya dan batang serai. Aduk aduk semua bahan sampai mendidih. Jangan sampai lupa mengaduk supaya santan tidak pecah.
  6. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong potong sesuai selera. Kecilkan api dan aduk aduk supaya bumbu cepat meresap ke dalam ayamnya.
  7. Saat daging ayam sudah agak empuk, masukkan bahan bahan tambahan (kentang yang sudah dipotong potong, tahu atau yang lainnya). Aduk aduk lagi supaya semua bumbu meresap sempurna.
  8. Setelah bumbu rendang sudah agak menyusut, masukkan santan kental dan kelapa parutnya. Aduk aduk lagi supaya semua bahan tercampur sempurna.
  9. Cicipi dulu masakan rendang ayamnya. Kalau kurang gurih, bisa ditambahkan garam dapur sesuai selera. Masal lagi sampai agak kering.