Rawon

Dilihat :

Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang mengandung kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil.


Waktu

  • Waktu Persiapan:
  • Waktu Memasak:
  • Total Waktu:

Jumlah Orang

Anda dapat Mengubah Jumlah Sajian

Bahan-bahan

  • 500 x Gram Daging Sapi (Potong dadu)
  • 300 x Milliliter Air (Air mineral secukupnya)
  • 50 x Gram Tauge (Secukupnya)
  • 5 x Lembar Daun Jeruk (Secukupnya)
  • 4 x Siung Bawang Merah (Haluskan)
  • 4 x Buah Cabai Merah Besar (Iris-iris)
  • 3 x Lembar Daun Salam (Secukupnya)
  • 3 x Siung Bawang Putih (Haluskan)
  • 3 x Buah Pangium Edule (Ambil bijinya)
  • 3 x Butir Ketumbar (Secukupnya)
  • 2 x Batang Batang Serai
  • 2 x Buah Asam Jawa (Secukupnya)
  • 2 x Sendok Teh Garam (Secukupnya)
  • 2 x Buah Kemiri
  • 1 x Buah Kunyit (Secukupnya)
  • 1 x Buah Jahe (Secukupnya)
  • 1 x Sendok Makan Minyak Goreng
  • 1 x Sendok Makan Garam (Secukupnya)
  • 1 x Ruas Lengkuas
  • 1 x Batang Daun Bawang (Iris kecil-kecil)

Langkah-Langkah

  1. Rebus air bersama dengan daun jeruk, serai, lengkuas dan daun salam. Masukkan daging hingga empuk.
  2. Tumis bahan bahan yg telah dihaluskan hingga harum lalu angkat.
  3. Masukan bumbu tumisan tadi kedalam rebusan daging, tambahkan sedikit garam dan gula. Aduk hingga benar-benar matang. Angkat dan sajikan.