Nasi Bogana

Dilihat :

Nasi bogana atau nasi begana adalah hidangan nasi gaya Indonesia, berasal dari Tegal, Jawa Tengah. Biasanya dibungkus dalam daun pisang dan disajikan dengan berbagai lauk.


Waktu

  • Waktu Persiapan:
  • Waktu Memasak:
  • Total Waktu:

Jumlah Orang

Anda dapat Mengubah Jumlah Sajian

Bahan-bahan

  • 500 x Gram Beras
  • 6 x Siung Garam (Bumbu Halus)
  • 5 x Lembar Daun Salam
  • 4 x Siung Bawang Putih (Bumbu Halus)
  • 3 x Buah Serai (memarkan)
  • 3 x Ruas Lengkuas (memarkan)
  • 2 x Ruas Kunyit (Bumbu Halus)
  • 1 x Sendok Teh Lada Bubuk (Bumbu Halus)
  • 2 x Liter Santan (Dari 2 kelapa (santan kental))
  • 1 x Secukupnya Garam
  • 1 x Liter Santan (dari 1 kelapa ( santan cair))
  • 1 x Sendok Teh Ketumbar Bubuk (Bumbu Halus)
  • 1 x Ekor Ayam (dibagi menjadi 8)

Langkah-Langkah

  1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum.
  2. Masukkan bahan lainnya kecuali ayam dan santal kental. Sesekali di aduk dan biarkan hingga mendidih
  3. Tuangkan santan kental dan biarkan sampai rebusan mengental.
  4. Pisah ayam tempatkan diwadah yang berbeda.
  5. Ambil kuahnya untuk menanak nasi.
  6. Gunakan 750 ml kuah untuk menanak nasi sampai benar-benar meresap.
  7. Hidangkan dengan ayam dan pelengkap lainnya.