Nasi Bebek Madura

Dilihat :

Nasi Bebek biasanya disajikan dengan keadaan yang masih panas(baru digoreng) dengan lalapan daun kemangi, timun, dan sambal. Bebek dimasak dengan rempah khas Madura.


Waktu

  • Waktu Persiapan:
  • Waktu Memasak:
  • Total Waktu:

Jumlah Orang

Anda dapat Mengubah Jumlah Sajian

Bahan-bahan

  • 450 x Gram Bebek (Potong sesuai selera)
  • 300 x Gram Beras
  • 250 x Milliliter Air
  • 4 x Butir Kemiri (Bumbu halus)
  • 4 x Butir Bawang Merah (Bumbu halus)
  • 3 x Siung Bawang Putih (Bumbu halus)
  • 2 x Centimeter Lengkuas (Bumbu halus)
  • 2 x Centimeter Kunyit (Bumbu halus)
  • 2 x Lembar Daun Jeruk
  • 2 x Lembar Daun Jeruk (Bumbu halus)
  • 1 x Sendok Teh Merica (Bumbu halus, disangarai)
  • 1 x Batang Serai (Bumbu halus, ambil bagian putihnya, potong halus)
  • 1 x Batang Serai (Memarkan)
  • 1 x Sendok Teh Ketumbar (Bumbu halus, disangarai)
  • 1 x Sendok Makan Jeruk Nipis
  • 1 x Centimeter Jahe (Bumbu halus)
  • 1 x Sendok Teh Garam (ambil bagian putihnya, potong halus)

Langkah-Langkah

  1. Bebek dibersihkan, kemudian potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
  2. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis sambil sesekali di remas-remas.
  3. Wadah yang tertutup dan masukkan kedalam lemari es kurang lebih sekitar 1/2 jam. Setelah itu bilas dengan air kemudian tiriskan.
  4. Kemudian aduk bebek dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai seluruuh bagiannya tercampur rata dan diamkan lagi sekitar 60 menit, tujuannya supaya bumbu meresap.
  5. Siapkan panci kemudian masukkan bebek yang sudah dibumbui tadi kedalamnya, beri air secukupnya dan masak sampai mendidih
  6. Tunggu sampai daging bebek empuk dan matang
  7. Bagi anda yang punya panci presto dirumah bisa menggunakannya dengan hitungan waktu selama 1/2 jam mulai dari ketika panci presto berdesis.
  8. Setelah empuk dan matang angkat bebek kemudian dinginkan dan sisihkan bumbunya.
  9. Untuk bahan sausnya, tinggal memasak sisa kuah dengan 1 sendok makan minyak sayur sampai mendidih dan menjadi kental kemudian angkat.
  10. Untuk memasak nasinya bisa dilakukan seperti biasanya ketika bunda memasak nasi.
  11. Sipakan wajan dan panaskan minyak kemudian goreng bebek sampai matang dan kering
  12. Jika sudah matang, angkat lalu taruh dipiring bersama dengan nasi dan juga saus sambalnya.