Mie Kocok

Dilihat :

Mie kocok adalah hidangan mi bercitarasa kaldu sapi khas kota Bandung, Jawa Barat. Hidangan ini terdiri atas mi kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Beberapa resep mungkin menambahkan babat sapi.


Waktu

  • Waktu Persiapan:
  • Waktu Memasak:
  • Total Waktu:

Jumlah Orang

Anda dapat Mengubah Jumlah Sajian

Bahan-bahan

  • 500 x Gram Tulang Kaki Sapi
  • 400 x Gram Mie Kuning
  • 200 x Gram Kikil
  • 100 x Gram Taoge
  • 3 x Siung Bawang Putih
  • 2 x Liter Air
  • 1 x Sendok Teh Cuka
  • 1 x Sendok Makan Seledri
  • 1 x Butir Kemiri
  • 1 x Sendok Teh Lada Bubuk
  • 1 x Blok Kaldu Sapi

Langkah-Langkah

  1. Rebus kikil hingga empuk, sisihkan.
  2. Buat kaldu dengan merebus tulang kaki sapi, sisihkan hingga dingin. Saring kaldu, didihkan kembali, masukkan kemiri, bawang putih, garam, kaldu blok dan lada bubuk.
  3. Siapkan mangkok saji. Rebus air dalam panci, dengan 2 buah sendok sayur besar yang ditumpuk, masukkan mie dan toge ke dalam air mendidih selama 1 menit.
  4. Letakkan mie dan toge di piring saji. Tambahkan garam sesuai selera. Taruh kikil di atas mie, dan siram dengan kaldu panas. Sajikan bersama bahan pelengkap.