Ikan Bakar Khas Cianjur

Dilihat :

Ikan bakar Cianjur adalah hidangan ikan yang dibakar atau dipanggang di atas api atau bara api dengan menggunakan bumbu khas Cianjur.


Waktu

  • Waktu Persiapan:
  • Waktu Memasak:
  • Total Waktu:

Jumlah Orang

Anda dapat Mengubah Jumlah Sajian

Bahan-bahan

  • 6 x Buah Bawang Merah
  • 5 x Sendok Makan Kecap (Sesuai selera)
  • 3 x Buah Cabai Rawit Merah (Sesuai selera)
  • 3 x Sendok Makan Minyak Goreng
  • 3 x Buah Cabai Merah Besar (Sesuai selera)
  • 3 x Siung Bawang Putih (Haluskan)
  • 2 x Ekor Ikan Gurame
  • 2 x Sendok Teh Jeruk Nipis (Air perasan jeruk nipis)
  • 2 x Sendok Teh Ketumbar
  • 2 x Centimeter Jahe (Lebih baik jika dibakar terlebih dahulu)
  • 1 x Sendok Teh Garam (Untuk merendam ikan)
  • 1 x Sendok Teh Garam (unutk menumis)
  • 1 x Sendok Makan Asam Jawa (Air asam jawa)

Langkah-Langkah

  1. Cuci bersih ikan, buang bagian dalam nya. Iris tipis kulit luarnya agar bumbu dapat meresap.
  2. Rendam ikan dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam kurang lebih selama 15-17 menit.
  3. Sambil menunggu ikan, haluskan cabai-cabai, ketumbar, jahe, bawang merah, bawang putih, dan 1 sdt garam. Tumis bumbu dengan api sedang hingga harum.
  4. Masukkan air asam jawa. Aduk hingga rata.
  5. Matikan kompor, masukan 5 sdm kecap manis. Aduk hingga rata.
  6. Olesi ikan dengan bumbu yang telash disiapkan tadi dengan rata.
  7. Siapkan tempat bakaran dengan arang yang sudah membara. Panggang ikan hingga matang dan empuk merata.