Gado-Gado

Dilihat :

Gado-gado merupakan salah satu makanan tradisional dari Jawa. Gado-gado berupa sayur-sayuran yang dibumbui dengan saus kacang


Waktu

  • Waktu Persiapan:
  • Waktu Memasak:
  • Total Waktu:

Jumlah Orang

Anda dapat Mengubah Jumlah Sajian

Bahan-bahan

  • 100 x Gram Cabai Rawit Merah (Untuk bahan saus kacang)
  • 50 x Gram Bawang Putih (Untuk bahan saus kacang)
  • 4 x Lembar Kol (Dicuci bersih)
  • 2 x Buah Labu Siam (Kupas dan bersihkan)
  • 2 x Ikat Kangkung (Bersihkan akar-akarnya)
  • 2 x Buah Jagung Manis (Kupas)
  • 1 x Kilogram Gula Merah (Untuk bahan saus kacang)
  • 1 x Kilogram Pare (Bersihkan bijinya)
  • 1 x Ikat Kacang Panjang (Bersihkan ujung-ujungnya)
  • 1 x Kilogram Timun (Kupas dan bersihkan)
  • 1 x Kilogram Kentang (Kupas dan bersihkan)
  • 1 x Kilogram Tauge
  • 1 x Kilogram Kacang Tanah (Untuk bahan saus kacang)
  • 1 x Secukupnya Asam Jawa (Untuk bahan saus kacang)
  • 1 x Secukupnya Minyak Goreng (Untuk bahan saus kacang)
  • 1 x Secukupnya Tempe (Digoreng)
  • 1 x Secukupnya Tahu (Digoreng)
  • 1 x Secukupnya Terasi (Untuk bahan saus kacang)
  • 1 x Secukupnya Air
  • 1 x Secukupnya Garam (Untuk bahan saus kacang)

Langkah-Langkah

  1. Bersihkan kangkung dari akar-akarnya. Kemudian, bersihkan kacang panjang dari ujung-ujungnya. Bersihkan biji pare serta kupaslah labu siam, kentang, dan timun
  2. Lalu, kupaslah jagung manis dan kol. Cucilah dengan bersih semua sayur-sayuran dan juga tauge
  3. Rebuslah kangkung, kacang panjang, pare, kol dan tauge secara bergantian
  4. Kukuslah kentang, labu siam, dan jagung manis hingga matang
  5. Rebuslah gula merah
  6. Rendamlah asam selama beberapa saat dan ambil airnya saja
  7. Panaskan minyak goreng dan masukkan tempe, tahu, cabai rawit, bawang putih, terasi, dan kacang tanah secara bergantian
  8. Siapkan blender untuk menghaluskan kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, terasi, dan garam secukupnya dengan air rebusan gula merah dan air asam dan mulailah memblender hingga merata
  9. Potonglah sayur-sayuran serta tahu dan tempe, lalu tuangkan saus kacang yang sudah diblender tadi

Catatan

Untuk menambah tingkat kepedasan bisa menambahkan cabai rawit kecil

Untuk bahan pelengkap bisa menggunakan telur dadar suwir dan kerupuk