Es Pisang Ijo

Dilihat :

Es pisang ijo merupakan salah satu makanan khas Sulawesi Selatan, tepatnya dari Makassar. Es pisang ijo ini terbuat dari pisang yang kemudian dibalut dengan tepung berwarna hijau


Waktu

  • Waktu Persiapan:
  • Waktu Memasak:
  • Total Waktu:

Jumlah Orang

Anda dapat Mengubah Jumlah Sajian

Bahan-bahan

  • 300 x Gram Tepung Beras (150gr untuk bahan membuat es pisang ijo dan 150gr untuk bahan membuat kuah es pisang ijo)
  • 200 x Milliliter Santan
  • 160 x Gram Gula Pasir (80gr untuk bahan membuat es pisang ijo dan 80gr untuk bahan membuat kuah es pisang ijo)
  • 50 x Gram Tepung Sagu
  • 50 x Gram Tepung Terigu
  • 20 x Lembar Daun Pandan (10 lembar untuk bahan membuat es pisang ijo dan 10 lembar untuk bahan membuat kuah es pisang ijo)
  • 10 x Lembar Daun Suji
  • 6 x Buah Pisang (Disarankan menggunakan pisang raja atau kapok atau tanduk yang sudah matang)
  • 1 x Secukupnya Es Batu (Disarankan menggunakan serutan es balok)
  • 1 x Secukupnya Sirup (Disarankan menggunakan sirup cocopandan atau rose)
  • 1 x Secukupnya Garam

Langkah-Langkah

  1. Kukuslah semua pisang sampai matang dan sisihkan
  2. Blenderlah daun suji dengan air kurang lebih 80ml sampai halus dan tercampur merata
  3. Saringlah air blenderan tersebut dan sisihkan
  4. Campurkan air blenderan tadi dengan tepung beras, gula pasir, tepung sagu, daun pandan, tepung terigu, santan, dan garam secukupnya dan aduklah hingga merata
  5. Bentuklah adonan dengan bentukan lembaran tipis dan pipih (untuk membalut pisang)
  6. Letakkan pisang yang sudah dikukus di atas lembaran adonan dan gulunglah pisang hingga tertutup dengan adonan
  7. Cara membuat kuah pisang hijau : Iris daun pandan dengan air secukupnya dan blenderlah hingga halus. Kemudian, saring air daun pandan dan campurkan dengan gula pasir dang tepung beras, aduklah hingga merata dengan api kecil sampai mengental. Jika sudah kental, sisihkan dan biarkan sampai dingin