Dendeng Balado

Dilihat :

Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering.Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado.


Waktu

  • Waktu Persiapan:
  • Waktu Memasak:
  • Total Waktu:

Jumlah Orang

Anda dapat Mengubah Jumlah Sajian

Bahan-bahan

  • 200 x Gram Tomat ((Untuk balado))
  • 100 x Milliliter Minyak Goreng ((Untuk balado))
  • 12 x Butir Bawang Merah ((Untuk balado))
  • 12 x Buah Cabai Merah Besar ((Untuk balado))
  • 6 x Siung Bawang Putih (Haluskan (untuk bumbu perendam))
  • 6 x Buah Jeruk Nipis (Ambil airnya (untuk bumbu perendam))
  • 6 x Siung Bawang Putih ((Untuk balado))
  • 2 x Sendok Teh Garam
  • 1 x Liter Minyak Goreng (Secukupnya)
  • 1 x Sendok Makan Garam ((untuk bumbu perendam))
  • 1 x Sendok Teh Cuka (Cuka masak (Untuk balado))
  • 1 x Sendok Teh Garam ((Untuk balado))
  • 1 x Sendok Makan Merica (Merica bubuk (untuk bumbu perendam))
  • 1 x Sendok Teh Merica (Merica bubuk (Untuk balado))
  • 1 x Kilogram Daging Sapi (Bagian paha (gandik) utuh)
  • 1 x Sendok Teh Gula Pasir ((Untuk balado))
  • 1 x Liter Air (Secukupnya)

Langkah-Langkah

  1. Rebus daging dan tambahkan garam diatas api kecil hingga 3/4 matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan 100 ml kaldu untuk menumis.
  2. Iris daging setebal 1cm, memarkan hingga tipis. Aduk bersama bumbu perendam. Biarkan hingga bumbu menyerap sekitar 30 menit.
  3. Goreng daging dalam minyak banyak dan panas hingga daging kering. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
  4. Untuk bumbu balado, tumbuk kasar bawang putih, bawang merah, cabai dan tomat.
  5. Tumis bumbu kasar dengan merica, garam, gula dan cuka hingga matang dan harum. Angkat.
  6. Susun daging diatas piring dan siram dengan bumbu balado.