Ayam Taliwang

Dilihat :

Ayam Taliwang adalah makanan khas Taliwang, Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar daging ayam. Daging ayam tersebut dibakar dengan bumbu cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah, dan garam.


Waktu

  • Waktu Persiapan:
  • Waktu Memasak:
  • Total Waktu:

Jumlah Orang

Anda dapat Mengubah Jumlah Sajian

Bahan-bahan

  • 200 x Milliliter Air
  • 7 x Butir Bawang Merah (Dihaluskan)
  • 4 x Siung Bawang Putih (Dihaluskan)
  • 4 x Buah Cabai Rawit Merah (Dihaluskan)
  • 2 x Sendok Makan Jeruk Nipis (Diperas)
  • 1 x Sendok Teh Garam
  • 1 x Ruas Kencur (Dihaluskan)
  • 1 x Sendok Makan Minyak Goreng
  • 1 x Ekor Ayam
  • 1 x Sendok Teh Gula Merah
  • 1 x Sendok Teh Terasi (Digoreng)
  • 1 x Buah Tomat (Dihaluskan)
  • 1 x Secukupnya Garam

Langkah-Langkah

  1. Belah dada ayam, jangan sampai putus, tekan dan renggangkan. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam, biarkan selama 20-30 menit.
  2. Uleg semua bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam dan aduk-aduk hingga kaku. Tuangkan air, masak dengan api sedang hingga matang. Angkat.
  3. Bakar di atas bara api. Olesi dengan bumbu yang masih tersisa. Bakar sambil bolak-balik ayam sampai keluar aroma harum. Angkat, sajikan selagi hangat.