Ayam Bacem Goreng

Dilihat :

Kombinasi ayam goreng bumbu bacem sederhana dari perpaduan rasa manis, asam dan gurih yang melekat pada lembutnya daging ayam yang menjadikannya sedikit lebih berbeda.


Waktu

  • Waktu Persiapan:
  • Waktu Memasak:
  • Total Waktu:

Jumlah Orang

Anda dapat Mengubah Jumlah Sajian

Bahan-bahan

  • 100 x Milliliter Asam Jawa (Asam jawa dicampur dengan air dan disaring airnya)
  • 80 x Gram Gula Merah (Potong tipis)
  • 6 x Lembar Daun Salam
  • 5 x Butir Bawang Merah (Dihaluskan)
  • 5 x Sendok Makan Kecap (Kecap Manis)
  • 3 x Sendok Teh Jinten (Dihaluskan)
  • 3 x Butir Bawang Putih (Dihaluskan)
  • 2 x Ruas Lengkuas (Dihancurkan agar aromanya keluar)
  • 1 x Sendok Makan Ketumbar (Disangrai dan dihaluskan)
  • 1 x Ekor Ayam (Dibersihkan dan dipotong-potong)
  • 1 x Sendok Makan Gula Pasir
  • 1 x Liter Air (Untuk merebus ayam)
  • 1 x Sendok Makan Garam
  • 1 x Secukupnya Minyak Goreng

Langkah-Langkah

  1. Rebus ayam. Masukkan bumbu halus, 2 potong lengkuas, air asam jawa dan daun salamnya. Aduk aduk sebentar supaya semua bahan tercampur rata. Masukkan garam dapur, gula pasir, gula merah yang sudah dipotong tipis dan kecap manis kental yang sudah dipersiapkan sebelumnya lalu aduk aduk lagi supaya semua bahan benar benar tercampur rata lalu masak lagi sampai mendidih.
  2. Setelah mendidih masukkan potongan daging ayamnya lalu aduk aduk supaya semua bagian ayam tercampur dengan bumbunya. Masak daging ayam sambil sesekali diaduk aduk sampai daging matang dan empuk atau airnya sudah hampir habis. Matikan api lalu angkat ayamnya dan tunggu sampai ayam sudah agak dingin sebelum digoreng.
  3. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil saja dan beri minyak agak banyak. Masukkan daging ayam bumbu bacemnya lalu goreng tetapi jangan terlalu lama supaya tekstur daging luarnya tidak gosong. Angkat.